年末のご挨拶。

気が付けば大晦日。
昨夜年内の営業を終えました。
お陰様で沢山のお客様に来て頂き、また、「美味しい」のお言葉を頂戴しまして嬉しい限りです。
来年も、よりポルトガルへ近づけるよう努力いたします。
私は4月よりこのお店で働かせてもらい、全てが初めてのことばかりで慣れるまで必死でした。
年内最後のブログに記す言葉として選ぶのは、
「飲食業って面白い!!」です。

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それは決して、美味しいまかないを食べられることばかりではなく(でもかなり重要)
ことあるごとにまかないパーチーをしているという理由でもなく(でも本当に楽しい)
自分たちで考えて表現した事を、美味しいと言ってもらえることの喜びは、他の何にも代えられません。
パートさんとバイトちゃんに支えてもらいながら、大好きな仲間と仕事が出来ることも幸せです。

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クリスマス前日より厨房の照明が壊れて、クリスマス中手元が暗い中で作業したことも楽しかった。
オーナー須澤は、いつの間にか綺麗な形のピザを焼けるようになり、おっさんシェフアビー(シェフというより食堂のオヤジ)は、
ポルトガル料理を勉強することに貪欲で、いつも美味しい幸せの食べ物を作ってくれる。
私もお菓子を作る楽しさを知りました。

ピザってポルトガルじゃないよね、でも良い窯があるからピザも焼こうねって話でしたけれども、来年はメニューから外れる予定です。
食べたいとおっしゃって下さる方には特別に焼きますけれども。
だって、せっかくコンパスで描いたようなまん丸ピザが焼けるんですもの。うちの社長。
シェフアビーは、ポルトガルのワインを持ち帰り、正月休み中は新メニューを考えています(たぶん。頼むね、おっさん)

新年は、5日(木)からの営業となります。
来年も張り切ってポルトガルへ向かいます。

ぜひ、ポルトガル食堂フジクラシコへいらしてください。