まかない ~日本の夏~

暑いです。松本市。 昨日の暑さにはすっかり参ってしまって食欲ゼロ。 厨房内温度35度。 ご飯いらない、ご飯いらない、いらない、いらない。何も食べたくないよー と言っていた、昨日の自分に喝!! 食欲がないからといって食べず […]

愛しのペペロンチーノ

イタリア語で、 アーリオ=にんにく。 オーリオ=オリーブオイル ペペロンチーノ=唐辛子 日本でペペロンチーノと言ったら、直ぐにパスタを思い浮かべますが、 イタリアで「ペペロンチーノおくれー」と言ったら、皿に唐辛子がのって […]

Filet in 3 pieces ~魚を3枚におろす~

魚を解体するだなんて、私には出来ないことだと思っておりましたが。 「さばいてみますか。」と、ごっちゃんが言うので。 ほじゃ、一匹だけさばいてみる。 指導員が良いと、(もしくは私にも隠れた才能があった)さばける。 面白くて […]

豚とアサリの炒め物。~オーナーが、まかないを作った~

まかないを作っている二人。 私は食べるだけです。ほんとすみません。 オーナー(左の人)がおかずを作り、シェフごっちゃんがお味噌汁を作ってくました。 オーナー作。 豚とアサリの炒め物。ポルトガルはアレンテージョ地方の郷土料 […]

戦慄の厨房。

午後12時半。 3人で、せっせとディナーの仕込みをしておりました。 背後から 「うおぉぉーうぃぃぃ!!」と、オーナーのおたけびが。 あら、またなあに? どしたんです?熊でも出ましたか。 振り返ると、シンクの周りに。 首狩 […]

メニュウ変更につき、在庫ワインお得です!!

今現在お店で出しているワインを一部変更する事に伴いまして、お得に放出!!致します。 赤・白・スパークリングございます。 普段はあまり飲まないようなポルトガルワインであったり、ちょっとお値段が・・・というようなワインを お […]

Oh!!パン・デ・ロー!!

デザートのパン・デ・ローを作りました。 私は今だかつてお菓子作りが趣味だったことがないので、いちいち構え、いちいちアタフタてしまいます。 とは言え、素人が作ったデザートと思わないでください。 シェフごっちゃん監修・見張り […]

サグレスという名のビール。

梅雨の合間の太陽に、夏本番直前を感じます。 銀行へ行ったり、細々市内をウロウロする時には自転車が大活躍なのですが、 容赦なく照りつける太陽の眩しさに、テラス席のあるお店へフラフラ寄って 「ビール一杯!!」と言いたい季節で […]

本日、ディナー貸切営業です。

大変申し訳ありません。 本日ディナーは貸切営業でございます。 そして明日月曜日は定休日です。 来週火曜日以降、お待ちしております。

本日。イワシ祭り改め、イワシのアヒージョ祭り!!

連日「完売」しております。イワシのアヒージョ。 (オススメしているからかもしれませんが) とにかく「美味しい」とのお言葉を頂き、嬉しい限りです。 そしてバケットのおかわり。も。嬉しいです。 そうですよね、オイルをすくって […]